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魚沼産コシヒカリ

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魚沼産コシヒカリ

魚沼産コシヒカリの特徴 ツヤ・甘み・粘りのバランスよし！
銘柄米の代表格「魚沼産コシヒカリ」、ここにあり。

日本で一番おいしいお米が穫れると評価されている新潟県魚沼地域。
日本有数の豪雪地帯でもあり、12月から3月までは2〜3ｍを超える雪に覆われますが、その雪がおいしいお米の源になっています。多くのミネラルを多く含んだ雪解け水は、田んぼの中の微生物の成長を活発にし、病気になりにくい強い稲を作るといわれています。
魚沼市の中心を流れる清流魚野川や支流の川にはその雪解け水が流れ込み、常に田んぼに冷たい水を供給します。その清らかな水と肥沃な大地、そして昼夜の寒暖の差の大きさによって、粘りや甘みの強いお米に育つのです。
また、他の産地より収量を抑え、通常より大きい1.9mmピッチのふるい網を使用することで
食感のしっかりした粒となり、艶・甘み・粘りのすぐれた、非常にバランスの良いお米になっています。このバランスの良さこそが、魚沼産コシヒカリの最大の特徴です。
当店では地の利を生かし、その年の天候や出来具合によって田んぼや生産者を選びながら最上の魚沼産コシヒカリをお届けできるよう努めております。

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